REZERVACE
Co dodavatel, to originální surovina
Hovězí maso nám dodává Amaso z Jenče, vozí nám ho však také z Farmy Rudimov v Bílých Karpatech nebo z Havlíkova dvora v Českém ráji. K našim oblíbeným dodavatelům patří Radomír Dvořák, který chová včely a stáčí pro nás med v Chráněné krajinné oblasti Kokořínsko nebo rybáři z Fakulty rybářství a ochrany vod při Jihočeské univerzitě. Právě od nich o Vánocích odebíráme zdravé kapry s potřebným obsahem omega 3 mastných kyselin.
Nahlížíte rádi pod pokličku? Stačí říct a každé dva týdny vám pošleme ty nejčerstvější novinky z podniků Ambiente.
Adresa
Pernerova 49
186 00 Praha 8 - Karlín
stangl@ambi.cz+420 605 938 387
Odpovědný vedoucí
Rudolf Herman
Šéfkuchař
Martin Štangl
Otevírací doba
Po
Zavřeno
Út – Pá
18:00 – 23:00
So
09:00 – 11:30 18:00 – 23:00
Ne
Zavřeno
Eskárna, s.r.o.
Maiselova 38/15
110 00, Praha 1
IČ: 03817199
Eskárna, s.r.o.
Maiselova 38/15
110 00, Praha 1
IČ: 03817199
Pernerova 49
186 00 Praha 8 - Karlínstangl@ambi.cz+420 605 938 387
Po
Zavřeno
Út – Pá
18:00 – 23:00
So
09:00 – 11:30 18:00 – 23:00
Ne
Zavřeno
Rudolf Herman
Martin Štangl
Eskárna, s.r.o.
Maiselova 38/15
110 00, Praha 1
IČ: 03817199
Volejte prosím v časech 15–⁠22 od úterý do soboty.
Nejpozdější možný čas rezervace je 21:30.
Houby z hlubokých lesů a ovoce z českých sadů
Zatímco v létě se pomalu připravujeme na zimu a zavařujeme, kompotujeme a nakládáme ovoce i zeleninu, v jarních a podzimních měsících spolupracujeme se zkušeným sběračem Martinem Mňukem, který je v lese jako doma. Z jeho úlovků máme nejraději hřiby, lišky, kováře a stročky. Letní a podzimní zásobu českých shiitake odebíráme z rodinné farmy v Čelákovicích.
1. maso (čestr, přeštík) – Amaso 
2. ryby – Kalendova Chabrybárna 
3. šneci – Šnečí farma Dolní Chabry 
4. mák / 5. křen / 6. mouka – ekofarma Úlovice 
7. med – včelařství Radomíra Dvořáka 
8. maso (přeštík, kuřata, kachny) – biofarma Trněný Újezd 
9. maso – Dvůr Podolí 
10. brambory – Rodinná farma Aujeský 
11. ocet – Oceterie Smolíkových 
12. pivo, tvargle – pivovar Tvarg 
13. feferonky – Pálíto 
14. vejce – farma s bio vejci CocoKarl 
15. bylinky, zelenina – školní statek Mělník 
16. chřest – Český chřest 
17. uzeniny – Hrobské uzeniny (řeznictví Hrob) 
18. ovoce – Michael Šatník (ekologický zemědělec) 
19. maso – Býkárna 
20. kozí sýr, kefír – Krkonošská kozí farma 
21. čokoláda – čokoládovna Jordi‘s 
22. řepkový olej lisovaný za studena – olej Ze Stodoly 
23. sýr – mlékárna Krasolesí 
24. sýr, máslo – farma Struhy 
25. mléko – farma Diviš (mlékárna Chrášťovice) 
26. houby – Martin Mňuk (profesionální sběrač hub) 
27. ryby – výlovy ve spolupráci s Fakultou rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity 
28. rum, vínovice – destilérie Svach 
29. mouka – Mlýn Oudoleň 
30. wagyu – farma rodiny Krontorádových 
31. oleje lisované za studena – V PRESU 
32. zelenina – Svobodný statek na soutoku 
33. vinný ocet – vinařství Sonberk 
34. víno – vinařství Vinselekt Michlovský 
35. jablečný ocet, cider, jablečný mošt – Cidre Bílé Karpaty 
36. maso (skopové, stařené hovězí, jehněčí) – ekofarma Rudimov 
37. brambory, dýně, řepa – Ekofarma Country Life (Tomáš Zídek)
Novinky najdete na našem 
Instagramu a Facebooku
Ocenění
Ocenění
Potěšte dárkovou kartou
Poukázka do Ambiente
Chodíte k nám pravidelně?
Věrné hosty odměňujeme
Věrnostní karta
Chceš s námi dělat jídlu dobré jméno?
Zapoj se!
Dejte si nášup
Přehled akcí
Chutnalo Vám a chcete objevit více?
Naše podniky
Naše podniky
Za restaurací Štangl stojí lidé z Ambiente.